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宜和民宿 (Yihe Bed and Breakfast) 的住房心得～

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▲ 宜和民宿 (Yihe Bed and Breakfast) 的實景照片

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宜和民宿 (Yihe Bed and Breakfast)

關於宜和民宿

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高雄鼓山區龍泉寺廟旁，是民眾走山踏青的登山入口之一，旁邊的青泉街大排水溝裡常常有一股清新的特殊味，多年來民眾以為的溝水臭味，其實是天然硫磺的氣味，文獻中指出，記載高雄市區曾有冷泉。文史工作者郭吉清與廖德宗10年前開始探祕硫磺泉，找出日本人曾深掘百公尺的的泉脈所在位置，深溝裡還可以看到硫磺冷泉出口，從洞穴中滲出留下白色飄狀的「溫泉花」。而，這也解開了為何高雄古名「硫磺港」與愛河古名「硫磺水」的緣由。

▲深溝裡的大量湧出泉水，白色物體是俗稱的「溫泉花」，這是碳酸鈣菌化的現象。（圖／記者宋德威攝，2017.3.7）

文史工作者郭吉清說，1894年的《鳳山縣采訪冊》記載，施仁陂，在興隆里，縣西十五里，周里許，源受龍巖池、硫磺水(按此水源出打鼓山麓，味似硫磺，故名)二流，下注龍水港，溉田二十六甲。今高雄市九如國小的水源來自龍目井與硫磺水，硫磺泉在打鼓山麓，有硫磺味。乾隆29年(1764年）的《重修鳳山縣志》記載硫磺陂(今內惟埤)，水源就是來自硫磺泉，故稱硫磺陂。硫磺陂的水再經由支流流到愛河，所以清代的愛河稱為「硫磺水」、「硫磺港」。在內惟庄的「高雄溫泉」是日本人「花田伍助」於1920年以人工挖井方式，湧出的地下冷泉。挖到90公尺時，忽有泉水湧出，水溫約28度。後來再挖至110公尺，可達泉層。

▲高雄市舊城文化協會理事長郭吉清表示，深溝裡的白色物體就是俗稱的「溫泉花」，這是碳酸鈣菌化的現象。（圖／記者宋德威攝，2017.3.7）

郭吉清說，1930年的「高雄州地誌」曾經提到高雄溫泉，指在鼓山區龍目井有冷泉，含有鉀、鈉等礦物質，對皮膚病、胃腸病、神經痛等有奇效，日據時期的高雄州廳後來轉由民間商人經營，在二次大戰中【高雄溫泉舘】從此歇業。從此「高雄溫泉」就消失了，附近居民也不知道高雄鼓山地區竟然會有碳酸鈣泉。多年來郭吉清與廖德宗開始研究高雄歷史人文地理，尋祕硫磺泉所在地，收集文獻、詢訪在地耆老，廖德宗也尋出舊時美軍航拍高雄地圖、溫泉房舍等相關位置地圖及照片，經過仔細比對與現地考察，發現泉脈是在青泉街旁的一處倉庫空地附近。

▲【高雄溫泉舘】遺址旁，保留著二次世界大戰時期的【戰時坑洞】〈目前利用為倉庫使用〉。（圖／記者宋德威攝，2017.3.7）

高雄溫泉是當時日本人挖的地下一百多公尺的碳酸鈣湧泉，是把冷泉加熱成溫泉。據當地耆老表示，當時高雄溫泉已有不錯的經營模式，附地不民宿優惠小，有溫泉場、料理店及旅館，還有免費專車接送。好奇的居民現在才知道，原來這裡是傳說中的「高雄溫泉」，都覺得驚奇。而聞到的不是水溝臭味，而是珍奇的【硫磺味】。

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菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。

美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。

研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。

原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。

研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。

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